寻 找 年 味

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寻找年味

作者：谭鹏程

看着满大街挂满了腊肉和香肠，就知道又要过年了。今年不同以往，由于女儿女婿的特殊要求，只能老老实实在家里和女儿女婿一起过年。

为了以示慎重，早早地吩咐妻子做一些准备，她一句“现在什么都有了，还准备什么嘛”，让我很是不爽。我反复给她强调，我们的传统文化是很注重仪式感的，春节是最大的节日，要慎重对待。鉴于我的强烈要求，她叫我提供一个方案。也是，不能写大字，便静下心来思考，我们的年味到底需要什么？

记得小时候，进入腊月了，父母便开始张罗过年的有关事项。一年到头，哪怕再穷，还是要给一家老小添置一套新衣服，于是便把积攒了一年的布票拿出来，再把一年积攒的分分钱掏上，到供销社去买布，不管男女，统统是蓝色棉布，既经济，又实惠。为了节约缝制钱，请一个叫祖祖的老奶奶来帮忙。说是祖祖，跟我奶奶年龄差不多，只是辈分大一点。祖祖身体硬朗，七十多岁的人了，做针线活不用戴眼镜，缝制衣服是老家最有名气的行家里手。

我们是一个大家庭，人多，弟兄姊妹六人，加上父母和爷爷共有九人，没有十天半月是做不出来的，祖祖便在我家驻扎了起来。当然，有客人，生活就得好点，便依稀就有了点年味。

三十天是一年的最后一天，山里人特别重视，哪怕生活再艰难，都是要认真对待的。山里地多田少，吃米饭是不多见的，但过年还是有米吃，还是为了节约，三十天的早上就在玉米糊里面拌些大米，俗称癞子糊糊。中午就全是米了，总是煮上一大罐子，一般是吃不了的，就只好初几的慢慢消化，好一个年年有余。

那时条件差，只有猪肉，什么猪屁股、猪脚、猪肚、猪耳、猪舌和猪头等，条件好的还拌上海带和竹笋之类的炖上一大锅，当然海带一年也就吃上一回，以至于几十年过去了，吃着海带便想起了老家的年味。

父母尚在，过年是随父母的。寒冬腊月的时候，父母老是问我们什么时候放假，抽时间回家杀年猪。他们口口声声说老了，干不动了，其实是盼我们早点回去和他们一起分享胜利果实。杀年猪虽说是件令人高兴的事，但还是挺辛苦的，那时不知道珍惜，老是说工作太忙，叫他们在家自行处理，现在想来，哪里还有年猪可杀？

父母他俩相继走了，弟兄姊妹一起商议，还是要在一起过年才有年味。好在我二妹家住在农村，这几年发展较快，脱贫致富和乡村振兴都富起来了，条件不比城里差，房子也修得不少，至少我们每家都能有个房间，便到他们家过起了年。还是遵从老家的规矩，让大家充分地享受年味。

于是便早早地将过年提上例事日程。要烤火，就早早准备柴草；要吃汤圆，就特意种上酒谷；要吃豆腐，就种上魔芋和大豆。腊月下旬，就叫上我们去准备，推汤圆打豆腐什么的。推汤圆好办，磨细凉干就可以了，打豆腐可是个技术活。老家时是母亲做主，我们只是配合，叫不要声张，怕有人使法术没有豆腐，我们当然是不相信有什么法术的，但为了有豆腐吃，也就按要求行事。现在母亲不在了，就开始回忆打豆腐的几个环节。前面的磨细过滤都知道怎么办，但点膏这个环节可不是开玩笑的，必须拿捏分寸掌握火候。

通过向老一辈请教和网上查阅之后便开始试行，主要是掌握石膏水的比例和豆浆水的温度，大家一直推荐我的大妹，他们的大姐来具体操作。第一锅还好，只是石膏水下多了点，有点老，缺点口感，希望下一锅少放点石膏水。也许是要求太高而过于谨慎的缘故，老是凝固不了，她又撒了些，还是没有反应，为了不浪费，我们还是用布包裹起来，毕竟没有凝固，水老是出不去，我是个急性子，就用菜板之类的重物来压，由于过重，好心没有好报，坍塌了，全部又倾倒盆里，妻子在旁骂了我个狗血喷头，“做又做不来，捣乱算你的。”我也羞愧难当，想法来弥补，大妹也跑过来帮忙，还一边劝嫂子不要着急，说着说着大妹惊呼起来了，“哥哥，有豆腐了，水开始清了。”大家以为是开玩笑，当然也免不了围过来看个热闹，“是的，有了，真的有了。”“哈哈，坏事便成了好事。” “多亏这一闹，今年添欢笑。”我也开始琢磨这过中滋味，便欣然提笔，写上几句顺口溜。

打豆腐
兄弟姊妹齐上阵，
推磨滤浆点膏凝。
方法不当水难清，
摇头叹气技不精。
为了出水压重型，
一不小心盆里倾。
正当羞愧难为情，
岂料豆腐已成型。

哈哈，也许这就是我们要寻找的年味吧！