儿时的记忆：斑鸠叶豆腐，好多万州人一定不认识。

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正值端午佳节，

在外婆的老家亲眼看到了

斑鸠叶豆腐的制作全过程，

真的是绿色纯天然的健康食品啊！

斑鸠叶豆腐是选用深山中的斑鸠叶作为原料，

经过简单加工制成，

味道鲜嫩爽滑，

是独特的休闲食品和季节菜。

特意请教了外婆

斑鸠叶豆腐的制作方法，

具体步骤如下:

第一步：采摘洗净。摘取斑鸠柞树叶用冷水洗净，备用。

第二步：烫叶。烫斑鸠叶，使其变软，把洗净的斑鸠叶倒入沸水中，搅拌一两分钟后捞起，备用。

第三步：榨汁。斑鸠叶的汁从筲箕的孔隙里漏到器皿里面，一直榨到仅剩叶脉为止。

第四步：搅拌。把准备好的植物碱用水搅拌均匀，与斑鸠叶汁相溶。

第五步：凝固成形。将装满斑鸠叶汁和灰水的器皿静置在凉爽的地方。

外婆告诉我，

斑鸠叶一身都是宝，

它不仅仅可以做豆腐，

更是一种药材，

有清热、解毒的等功效，

还可以治水肿、毒疮等。

制作好的豆腐清香细嫩、晶莹碧绿，

犹如翡翠，其味道鲜嫩爽滑。

除了可以凉拌，还可以烧煮，

具有消暑解毒、生津止渴，

其味极鲜，别有风味。