万州人这样吃早餐

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一个城市最具生活化的一面表现在清晨，天光刚要开始亮起来的时候，路灯下面，昏黄的灯光透过树叶子洒到地上，有人肩挑手提或是骑着三轮车，把这块亮光遮住了，就地支起桌子放开板凳，升炉子热油、起锅开汤，陆续的就有人候着了，准备吃了，食客们开始向老板叫出各样名头：要什么口味，什么加多什么不要，熟度如何等等，报完寻位置坐下，笃定定等着。一定要吃完了这一口，也一定能吃上这一口，这一天才算开始，买卖双方都落定了，才能各分东西各自开始做这一天将做的营生。

1、小面

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小面是重庆各种面条的统称，简简单单，日日常常，街头巷尾，马路牙子上，曲里拐弯的一个黝黑小店面里，高高矮矮的板凳临时凑成的“桌”边，重庆人心满意足地吃出一身热汗来。

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重庆小面种类繁多，肥肠、豌杂、素面……不管是哪一种，都是用湿面条做出来的，各家店有的就用自家做的面条有的用专门定制的面条，掌握住一定的煮面经验，将面条按照客人要求的软硬程度捞到碗里。因为调出的佐料不同，这些小店各自占据了一方街坊巷里的市场。闻名而来的人，尝出最合自己口味的面馆，火辣麻爽地吃一阵，以后就认定了，只此一家，不再光顾其他家。

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小面里有一个江湖，在把各种现代化机器电脑计算机打印机隔绝在外的一方天地里，熨帖着人心，闲话着人生的酸甜麻辣。

各家店铺有着熟人才能捕捉得到的气味，藏得再深，搬得再远还是能找得到，这样的小店大多不会开分店，因此才珍贵。一代人只有一代人的小面馆，有一种古早的高山流水遇知音的市民化表现。

2、抄手

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吃红油抄手要趁热，汤碗刚端到面前，就滑溜溜地挑起一个，吹两口，回到汤汁里再蘸一下，再次捞起就一口吞进嘴里。花椒面的颗粒拌着面皮肉馅儿，一个还没吃净，马上又填进了另一个。急急忙忙地吃，吃出的是一身松散悠闲。

3、酸辣粉

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4、糯米团

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把糯米饭摊开在纱布上，撒上一层白糖，包裹进一截油条，捞起纱布两边一卷一拧，拧成个“梭子”，再放到黄豆面里裹一圈，就开吃了。也有不裹豆面的，就那么吃。香酥甜糯却不过分，简简单单的过瘾。

5、油茶

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重庆油茶是在一碗热腾腾的米糊上，撒上馓子、黄豆，拌上猪油、盐、香菜、葱姜末、油辣子，热乎乎地就下肚了。

6、糍粑块

7、豆花饭

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豆花饭早中晚都适合吃，当早点吃的人要少一些。一碗白豆花，一碗蘸料，一碗白米饭，搁在桌上，分分钟风卷残云。

8、熨斗糕

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