三峡茶食：在一碗清新茶粥里邂逅春天……
万州地处长江之滨 三峡库区腹心奇山秀水 田园旖旎气候温润 常有云雾一方水土一方茶独特的气候造就了万州茶叶独特的性格这片土地上生长的茶叶在春光里 肆意舒展枝芽在雨雾里 慷慨诉说河山明前茶是一年之中质量最好的茶这一时期采制的茶不早不迟 是为正也得季节之神髓 时节之精华其香气滋味最具茶的幽韵白粥极简却最能考验心气和火候用山泉水将每一粒米都洗净在沸水中更容易开花既能见到米花又不失去粥水的清爽
待小火慢慢熬至沸腾将刚采摘的明前茶叶加入白粥茶的天然纯香味顿时扑鼻而来 沁人心脾粥取茶之清 茶吸粥之香令人杂念顿消极简的食材和烹饪方法往往最能提取食物的精髓将水加入面粉拌匀再往里加入整片茶叶待锅热后将茶籽油快速旋过锅底饼浆在茶籽油的催化下逐渐欢腾酥脆可口的茶叶饼便大功告成
经过一个秋冬的洗礼又到了青菜头的丰收季一片片绿意盎然是大自然对春天的献礼也给这片土地的人民带来了口福凉拌青菜头之于喜爱它的万州人来说形色悦目而宜人 质地脆嫩而利齿味鲜天然而可口是脾胃不振舌尖乏味之时的一碟下饭菜是家家户户餐桌上至为寻常又可亲的国民小菜
一碗又香又糯的茶叶粥一张清香酥脆的茶叶饼一碟麻辣爽口的凉拌小菜用食物最温柔的味道去拥抱舌头茶香夹杂着鸟语花香世间的燥气慢慢褪去以茶佐膳以茶入膳以茶为膳实属惬意
出品重庆三峡融媒体中心/燕山红茶学院
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