万州买菜的都看看！以后这个不能买了，消委会最新通知！
日前，万州 发布了《关于进一步 规范活禽交易推行集中屠宰加强冷链供应的通知》 ，要求对城市建成区原有的活禽交易和商业性宰杀点在今年内完成取缔。 一时 之 间， 以冷鲜禽类取代现宰家禽，再度成为市民 们 热议的话题 。“冷鲜禽 消费 时代 ” 即将到来 ，如何正确选购冷鲜禽？ 今天，万州区消委会特地发布了冷鲜禽消费警示， 提醒 广大 消费者在购买 冷鲜 禽类产品时， 通过 “一看、二闻、三摸”的方式辨别其优劣。
城市建成区 全面禁止活禽 交易及宰杀 后， 意味着农贸市场、超市 等禽类经 营场所的活禽宰杀交易将不复存在，取而代之的是“冷鲜禽消费时代”。其实， 近段时间，一些细心的市民可能已经发现了，不少 市民的 消费观念 已经发生转变，在城区一些农贸市场和超市里， 冷鲜禽逐渐成为市民禽类消费的主流。
据介绍 ， 冷鲜禽 是指活禽经检疫合格后进入屠宰企业，经煺毛去膛屠宰后快速冷却，在后续的贮存、运输和销售过程中，温度始终保持在 0℃到4℃ 范围内的冷鲜家禽胴体 。
随着冷鲜禽越来越多 的走上了市民 的餐桌，那么，在 挑选冷鲜禽 时 又 有 些 啥讲究 呢 ？
万州区消委 会表示， 以往，由于部分消费者对家 禽有 “ 现买现杀 ” 的消费习惯 , 家禽屠宰 也 主要 以农贸市场作坊式生产为主 。 如此 一来，消费者和禽类近距离接触， 存在禽流感等人畜共患病的传染风险，并且从活禽屠宰到出售缺少检疫过程，食品安全得不到保障。 对活禽进行集中屠宰、冰鲜上市 是大势所趋。 对家禽实行统一宰杀、送卖，既控制了传染源，切断了传播途径，也从根本上减少了诸如禽流感等病毒对人类的危害。 同时， 与活禽相比，冷鲜禽更安全。购买冷鲜禽可以减少市民与活禽接触带来的安全风险，有效切断禽类疫病和人畜共患病在流通环节的传播途径，从源头上保障食品安全。
在选购 冷鲜禽 产品时， 建议大家 通过 “一看、二闻、三摸”的方式辨别冷鲜禽的优劣。首先可以通过 手机扫一扫 冷 鲜禽“脚环”上的二维码 ，便可知道供货企业的相关信息以及 宰杀 具体时间，一旦产品出现质量问题可以追溯其来源。 同时，还可以通过 闻味道 来辨别冷 鲜禽的 优劣 ， 如有异味切勿购买。此外 ，还可 以通过触摸的方式来辨别冷鲜禽的新鲜度 ， 如 外皮表面皱巴巴弹性差、有黏手感的 尽量不要购买 。
值得注意的是， 在处理禽肉时要注意厨房及刀具、食具卫生，接触禽肉后 应 及时洗手 。
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